উপকরণঃ- খোসা ছাড়ানো বাগদা চিংড়ি আড়াইশো গ্রাম,নারকোল দুধ এক কাপ,সর্ষের তেল দু চামচ,ঘি এক চামচ,আস্ত গরম মসলা ফোরণের জন্য সামান্য,তেজ পাতা এক টা,শুকনো লঙ্কা দুটি,হলুদগুড়ো এক চামচ,আদা বাটা এক চামচ,জিরে বাটা এক চামচ,ধনে বাটা এক চামচ,নারকোল বাটা দু চামচ,লঙ্কা বাটা এক চামচ,নুন ও চিনি স্বাদ মতো,গরম মসলা গুঁড়ো অর্ধেক চামচ।
প্রণালীঃ- প্যানে তেল গরম করে চিংড়ি নুন ও হলুদ সহ নেড়ে চেড়ে উঠিয়ে রেখে ঘি দিয়ে গরম মসলা তেজপাতা ও লঙ্কা ফোরণ দিয়ে আদা বাটা ,জিরে বাটা,ধনে বাটা, লঙ্কা বাটা ও নারকোল বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে অল্প জল ও চিনি দিতে হবে।ঝোল ফুটে উঠলে চিংড়ি নারকোল দুধ ও গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে দিতে হবে।
Leave a Reply