রেসিপি : চিংড়ি মালাইকারি।

উপকরণ (৪–৫ জনের জন্য):

চিংড়ি (মাঝারি আকারের, খোসা ছাড়া): ৫০০ গ্রাম

নারকেল দুধ: ২০০ মি.লি.

পেঁয়াজ: ১টি (মিহি কুচি)

আদা-রসুন বাটা: ১ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

তেল: ২–৩ টেবিল চামচ

লবণ: স্বাদমতো

ধনে পাতা: ২ টেবিল চামচ (কুচি করা)

পদ্ধতি:

1. চিংড়ি ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। লবণ, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো মাখিয়ে ১০ মিনিট রাখুন।

2. প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নরম করুন।

3. আদা-রসুন বাটা যোগ করুন, ২–৩ মিনিট ভেজুন।

4. নারকেল দুধ ঢেলে মিশিয়ে ৫ মিনিট ধীরে ধীরে ফুটান।

5. চিংড়ি প্যানে দিয়ে ৫–৭ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ চিংড়ি সেদ্ধ ও মসলা ভালোভাবে মিশে যায়।

6. কুচি করা ধনে পাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।