ভূমিকা–
আন্তর্জাতিক কেক দিবস প্রতি বছর ২৬শে নভেম্বর পালিত হয়। কেক হল একটি বেকড খাবার যা সাধারণত ময়দা, চিনি এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে তৈরি। তাদের প্রাচীনতম ফর্মগুলিতে, কেকগুলি ছিল রুটির পরিবর্তন, একটি আরও পরিশীলিত প্রকার, কিন্তু আজকাল, কেকগুলি পেস্ট্রি, পাই, ইত্যাদির মতো বিস্তৃত বেকড মিষ্টিকে কভার করে। কেক প্রায়ই আনুষ্ঠানিক অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়, যেমন বিবাহ, বার্ষিকী, এবং জন্মদিন। অসংখ্য কেকের রেসিপি রয়েছে, যার মধ্যে অনেকগুলি শতাব্দী পুরানো।
আন্তর্জাতিক কেক দিবসের ইতিহাস—-
আমাদের প্রিয় মিষ্টান্ন, কেক, একটি চমত্কার দীর্ঘ ইতিহাস আছে. ‘কেক’ শব্দটি নিজেই ভাইকিং-এর উৎপত্তি, এবং প্রাচীন নর্স শব্দ ‘কাকা’ থেকে উদ্ভূত হয়েছে। গ্রীকদেরও তাদের নিজস্ব কেক ছিল যা ডিম, দুধ, বাদাম এবং মধুর মতো অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত ময়দা ব্যবহার করে বেক করা হত। তাদের কাছে ‘সাতুরা’ নামে একটি কেকও ছিল, যা সমতল ছিল এবং একটি ভারী সামঞ্জস্য ছিল।
রোমান শাসনের সময় “কেক” শব্দটি একটি ভিন্ন নাম ধারণ করেছিল এবং এটি ছিল ‘প্ল্যাসেন্টা’, একটি গ্রীক খাবার যা তাদের কেকের শব্দ থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। একটি প্ল্যাসেন্টা ময়দার অনেক স্তর থেকে তৈরি করা হয়েছিল এবং সাধারণত একটি পেস্ট্রি বেস বা পেস্ট্রি কেসের ভিতরে বেক করা হত। গ্রীকরা এটিকে খামির করার জন্য বিয়ার ব্যবহার করত এবং ছাগলের দুধ ব্যবহার করে তৈরি পনিরের মিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত ছিল। মৌলিক রুটির ময়দা কখনও কখনও মাখন, ডিম এবং মধু দিয়ে সমৃদ্ধ করা হত, একটি পরিশীলিত ধরণের রুটি হিসাবে যা একটি মিষ্টি এবং কেকের মতো বেকড ভাল উত্পাদন করে। রান্নার এই পদ্ধতিটি একটি সাধারণ প্রাচীন রোমান অনুশীলন ছিল।
ইংল্যান্ডে প্রাথমিক কেকগুলিও নিয়মিত রুটি হিসাবে শুরু হয়েছিল, তাদের মধ্যে সবচেয়ে স্পষ্ট পার্থক্য ছিল তাদের আকৃতি, অর্থাৎ কেকগুলির আরও গোলাকার, সমতল আকৃতি। আরেকটি পার্থক্য হল উৎপাদন পদ্ধতি, যেখানে কেকগুলি বেক করার সময় উল্টে দেওয়া হয়, রুটির বিপরীতে যা পুরো বেকিং প্রক্রিয়া জুড়ে সোজা রেখে দেওয়া হয়।
আন্তর্জাতিক কেক দিবসের কার্যক্রম–
(ক) কেক বানাও–
আন্তর্জাতিক কেক দিবস উদযাপনের অন্যতম সেরা উপায় হল কিছু কেক বেক করা। এখন অনেকগুলি অনলাইন রেসিপি রয়েছে যা সহজেই পাওয়া যায়, তাই আপনাকে রান্নার বই খুঁজতে বিরক্ত করতে হবে না।
(খ) কিছু কেক খান–
অবশ্যই, আন্তর্জাতিক কেক দিবসে আপনার কিছু কেক উপভোগ করা উচিত। আপনি যদি না করেন তবে এটি একটি পরম লজ্জা হবে।
(গ) মজা অনলাইন শেয়ার করুন—
আপনি যে রেসিপিটি নিয়ে এসেছেন, আপনার কিছু কেক বানানোর ভিডিও বা আপনার মুখরোচক স্লাইস উপভোগ করার একটি ছবি হোক না কেন, এটি সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করতে ভুলবেন না। #InternationalCakeDay হ্যাশট্যাগ ব্যবহার করুন।
কেন আমরা আন্তর্জাতিক কেক দিবস ভালোবাসি—
(ক) কেক সুস্বাদু–
কেক সঠিকভাবে তৈরি করলে খুব সুস্বাদু হয়। এই আন্তর্জাতিক কেক দিবসে আপনি যতটা চান ততটা উপভোগ করুন।
(খ) কেক আক্ষরিক অর্থে সুখ প্রদান করে—
এটি একটি পৌরাণিক কাহিনী নয়। কেক খেলে অক্সিটোসিন নিঃসৃত হয় যা সুখের জন্য দায়ী।
(গ) কেক স্বাস্থ্যকর–
সঠিকভাবে খাওয়া হলে কেক আসলে বেশ স্বাস্থ্যকর। কারণ এতে উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে।
।। তথ্য: সংগৃহীত উইকিপিডিয়া ও বিভিন্ন ওয়েবসাইট।।
Leave a Reply