উপকরণ:- গোবিন্দভোগ চাল আড়াইশো গ্রাম।ঘি পঞ্চাশ গ্রাম,সাদা তেল দু চামচ,ছাড়ানো করাইশুঁটি পঞ্চাশ গ্রাম, একটা গাজর কুচনো,কাজু ও কিসমিস পছন্দমতো।ফোরণের জন্য শাজিরা,জায়ফল,জয়িত্রী, এলাচ,লবঙ্গ,দারচিনি সব মিলিয়ে পঁচিশ গ্রাম,শুকনো লঙ্কা দুটো,তেজপাতা দুটো,গোলাপ জল দু চামচ,গরম মসলা গুঁড়ো দেড় চামচ, নুন ও চিনি স্বাদ মতো ,এক কাপ দুধ।
প্রণালী:- চাল আধঘন্টা জলে ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।প্যানে সাদা তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা তেজপাতা সহ সমস্ত গোটা মশলা ফোরণ দিয়ে কাজু ও করাইশুঁটি একটু ভেজে গাজর কুচি দিয়ে চাল টা দিয়ে একটু ভাজতে হবে।নুন ও চিনি দিয়ে ঘি দিয়ে দিতে হবে।এরপর দুধ দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে জল দিয়ে দিতে হবে চালের দ্বিগুন পরিমানে।জল অর্ধেক শুকিয়ে এলে কিসমিস গরম মসলা ও গোলাপ জল দিয়ে দিতে হবে।একদম ড্রাই হয়ে এলেই রেডি।
