রেসিপি ।। টুনা মাছের স্টেক গ্রিল।।।

🛒 উপকরণ
মাছ মেরিনেট করার জন্য
টুনা মাছের স্টেক – ৪ টুকরো
অলিভ অয়েল – ৪ চামচ
রসুন কুচি – ২ চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চামচ
পাপরিকা – ১ চামচ
লেবুর রস – ২ চামচ
ওরিগ্যানো – ১ চামচ
বাটার – ২ চামচ
লবণ – স্বাদমতো
পরিবেশনের জন্য
সেদ্ধ সবজি
ম্যাশড পটেটো
লেবুর টুকরো
ধনেপাতা / পার্সলে কুচি
👩‍🍳 বিস্তারিত প্রণালী
প্রথমে টুনা মাছের স্টেকগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার কাপড় দিয়ে জল শুকিয়ে নিন। মাছের টুকরোগুলো যেন সমান পুরু হয়, তাহলে সমানভাবে রান্না হবে।
এখন একটি বড় বাটিতে অলিভ অয়েল, রসুন কুচি, গোলমরিচ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, পাপরিকা, ওরিগ্যানো, লেবুর রস ও লবণ মিশিয়ে মেরিনেড তৈরি করুন।
এই মিশ্রণ মাছের উপর ভালোভাবে মাখিয়ে অন্তত ৩০–৪৫ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন।
মেরিনেট করার সময় মাছের ভিতরে মশলার স্বাদ ঢুকে যাবে এবং টুনা আরও রসালো হবে।
এখন একটি গ্রিল প্যান বা ননস্টিক প্যান গরম করুন। প্যানে সামান্য বাটার ব্রাশ করুন।
প্যান খুব বেশি গরম হলে মাছ বাইরের দিকে পুড়ে যেতে পারে, তাই মাঝারি আঁচ ব্যবহার করুন।
এবার মাছের স্টেকগুলো প্যানে রাখুন। প্রতিটি পাশ ৩–৪ মিনিট করে গ্রিল করুন।
টুনা মাছ বেশি রান্না করলে শুকিয়ে যেতে পারে, তাই ভিতরে সামান্য নরম রাখাই ভালো।
গ্রিল করার সময় মাঝে মাঝে উপরে বাটার ব্রাশ করুন। এতে মাছ আরও জুসি ও সুগন্ধি হবে।
মাছের উপর সুন্দর গ্রিল মার্ক পড়লে বুঝবেন ঠিকভাবে রান্না হয়েছে।
চাইলে ওভেনেও গ্রিল করতে পারেন। সেক্ষেত্রে ২০০° সেলসিয়াসে ১২–১৫ মিনিট গ্রিল করুন।
গ্রিল করার সময় রসুন, বাটার ও টুনা মাছের গন্ধ একসঙ্গে অসাধারণ সুগন্ধ তৈরি করবে।
এখন ম্যাশড পটেটো ও সেদ্ধ সবজি প্রস্তুত করুন। এতে ডিশটি আরও ব্যালান্সড ও রেস্টুরেন্ট স্টাইল হবে।
রান্না শেষে মাছের উপর সামান্য লেবুর রস ও ধনেপাতা বা পার্সলে ছড়িয়ে দিন।
🍽️ পরিবেশন
গরম গরম টুনা মাছের স্টেক গ্রিল ম্যাশড পটেটো, সেদ্ধ সবজি বা গার্লিক রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করুন। এটি স্বাস্থ্যকর, প্রোটিনসমৃদ্ধ ও অত্যন্ত সুস্বাদু একটি আন্তর্জাতিক স্টাইলের মাছের পদ।